蜂窝豆腐烧牛肉怎么烧

蜂窝豆腐烧牛肉是一道美味可口的中式菜品，口感鲜嫩多汁，营养丰富。下面是蜂窝豆腐烧牛肉的烹饪步骤及相应的配料：

材料：

- 牛肉：500克

- 蜂窝豆腐：300克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 姜块：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 蚝油：适量

- 淀粉：适量

- 清水：适量

- 菜籽油：适量

步骤一：准备工作

1. 牛肉切成小块，烧开一锅水，水开后将牛肉下锅焯水，焯水的目的是去除血水和腥味，焯水约2-3分钟。

2. 焯水后将牛肉捞出，用清水冲洗干净，备用。

3. 将蜂窝豆腐切成小块，青椒和红椒洗净切成块，姜切成末，大葱切成段备用。

步骤二：烹饪过程

1. 热锅冷油，倒入菜籽油，烧热后倒入姜末炒香。

2. 将牛肉块倒入锅内煎炒，煎至两面金黄。

3. 加入适量料酒炒匀，这样可以去腥提鲜。

4. 倒入适量清水，水量要以浸没牛肉为宜，盖上锅盖，中小火炖煮约20分钟，让牛肉变得更加鲜嫩。

5. 煮煮6. 利用这个时间，将炖牛肉剩下的烹饪步骤来准备其他材料。锅中加入适量菜籽油，倒入蜂窝豆腐块，用中小火煎至两面金黄。之后将蜂窝豆腐块移入蜂窝豆腐略小于牛肉的大小的炖盅里备用。

6. 将煎炒牛肉的锅中加入适量的生抽、白胡椒粉、蚝油调味，根据个人口味调整盐的用量。再将配料搅拌均匀，煮沸。然后将牛肉连同汤汁倒入蜂窝豆腐炖盅中，撒上适量大葱段。

7. 这时要炖蜂窝豆腐了，加盖上锅盖，开中小火炖煮30分钟左右，让牛肉的鲜香味渗入蜂窝豆腐中。

8. 将炖盅取出，撒上适量淀粉水勾芡，再放入青椒和红椒块，用大火烧开至汤汁变浓稠即可。

步骤三：上菜

将烧好的蜂窝豆腐烧牛肉装盘，撒上些许葱花点缀即可。

蜂窝豆腐烧牛肉烹饪完成，色香味俱佳，牛肉鲜嫩多汁，豆腐滑嫩入味。这道菜可以搭配米饭或面食一同享用。希望您能够品尝到这道美味的蜂窝豆腐烧牛肉！